各种口味的青团抢“鲜”上市 摄影：楚天都市报极目新闻记者周丹
□楚天都市报极目新闻记者 周丹
晴天和阴雨天交替转换，并不影响武汉市民尝鲜春天的味道。
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连日来，极目新闻记者采访发现，因为今年立春较早，春菜提前半个月上市，来自江浙、云南等地的优质特色时蔬深受市民喜爱。藜蒿、水芹菜、春笋、香椿等时令春菜销量走高。但想吃本地春菜的市民还要等一等，受前段时间雨水和低温天气影响，本地菜预计要到3月初才会批量上市。
此外，一些商超最新上架了口味新奇的青团，也给江城市民带来更多尝鲜体验。
外地春菜提前上市
本地春菜还要等等
2月16日，在武汉盒马鲜生万家汇店，极目新闻记者看到，生鲜区货架上，摆放着10多款头茬春菜，春笋、香椿、藜蒿……一眼望去，满目翠绿。
“春天吃春菜，舒服！”正在选购的市民吴女士说，每年春天，她家最常见的青菜是藜蒿，“新鲜十足，家里人都好这一口。”
“春节大鱼大肉过后，消费者对春菜的需求量一般都会提高。我们今年将春菜的上市时间提前半个月，就是希望市民能在第一时间尝鲜。”武汉盒马蔬菜采购经理万里介绍。春菜热销的主要原因，还是因为一个“鲜”字。时令春菜上市时间较短，大部分只能延续一个月左右。
据了解，武汉目前在售的春菜主要是外地特色时蔬，如来自江浙一带的芦笋头、马兰头，来自云南的藜蒿、香椿、蚕豆等。盒马数据显示，本周武汉门店春菜销量较上周增长近三成，其中春笋、香椿、豌豆荚最抢手，位列销售榜前三位。
不过，想吃本地春菜的市民还要再等一等。
业内人士介绍，今年因为立春早，而前一阵湖北又以阴雨天气为主，气温较低，对本地春菜的生长和采收造成了一定影响，导致本地时蔬货源减少。预计到3月初，本地春菜才会批量上市。
节气美食更加受宠
青团口味不断创新
除了尝鲜时蔬春菜，一些传统休闲美食也必不可少，只是这一传统消费习惯正在发生一些改变。
在武汉大润发超市江汉店、盒马首义路店，记者看到，武汉春季传统时令美食——春卷的口味越来越丰富，除了传统荠菜肉馅，还有荠菜刀鱼、黄芽菜、芝士玉米、豆沙、马兰头豆干等多种口味。而发源于江浙沪的青团，也再次在武汉收割了一大波粉丝。
“去年吃了芝士奶黄口味的青团，一直念念不忘，今年看到青团上架，而且口味更多，果断又买了。”武汉市民曾女士说。她购买了芝士芋泥、芝士玫瑰口味的青团，满足自己作为“芝士控”的喜好。
除了众多芝士口味青团，今年还有咸蛋黄海苔肉松、笋干、肥汁米线、黑松露牛肉干等众多新奇口味青团上市。
“肥汁米线是今年的新口味，是继螺蛳粉青团后的又一次新尝试。肥汁米线因为汤底浓郁、酸辣有味，近来十分火爆，备受年轻消费者欢迎。”超市工作人员介绍。该青团里除了米线，还有炸响铃、肉、豆芽等食材，为了兼顾味道和卖相，他们反复测试，这才确定了各种食材和调料的配比，并保证二次蒸制时青团仍维持弹性。
据盒马统计，自本月初上市以来，青团在全国的销售十分迅猛，是去年同期的7倍。而今年一周销售增幅榜中，武汉位列全国城市第5位。
“今年青团上架早，但一推出就热销。从消费表现看，武汉市民已经逐步接受了这款时令食品，预计从现在到3月底销量还会走高，到清明节前后迎来一波销售高峰。”业内人士介绍。近几年，武汉市民越来越接受和喜爱传统节气美食，除了青团季，此前的腊八节、元宵节等都能明显看出这一变化，大家对传统时令美食的消费愈发日常化。
